A papfojtogató esete Dr. Zweigelttel

A minap kezembe vettem a fakanalat, és szegényes cuisine tudásomhoz mérten innovatív ötlettel álltam elő. Spenótos burgonyagaluskát készítettem (gnocchi a.k.a papfojtogató) fokhagymás cukkinis bazsalikomos szósszal, ráadásként pedig angolosan mangalica sonkát és a zsírjában lepirított fürtös paradicsomot körítettem hozzá.

Fehérbor túladagolásom miatt inkább egy könnyebb vörösbort vizionáltam hozzá, így került az asztalra a Vincellér-ház Soproni Zweigeltje.

Vincellér-ház - Soproni Zweigelt 2004
A fajtát Dr. Franz Zweigelt nemesítette 1922-ben Kékfrankos és St. Laurent szőlőkből. Már főzés közben rájártam és megállapítottam, hogy csinos ez a Zweigelt. Semmi fáradtság, megnyerő illat, kinyílva eukaliptusz. Közepes test, fűszeres ízvilág. Sós és édes, és ez a kettősség bizony jól áll neki, mondhatni ez teszi izgalmassá. Rendkívül jó ivású bor, a végén kis kávéval. Ezúton is gratula Molnár Tibi bácsinak, a Soproni Hegyközség elnökének és e bor megalkotójának. Az örök favorit 2004-es Ráspit (még van néhány palackom, ideje elővenni egyet) ugyan nem taszajtja le a trónról, de 1600 Ft-os árával jó bolt ez. Hurrá.

Chablis vs. Malatinszky

"Franciák legyetek résen a présen...." - monnya a Belga. Egyetértünk. Megmértük két Chardonnay teljesítményét. Alább a lényegretörő eredmények:

Chablis ACC - Union des viticulteurs de Chablis
Gábó barátom szerezte be ezt a megnyerő külsejű Chablis-t egy francia madaras teszkóban, 10 euróért. Pohárba töltve szép mozgású, tükrösen tiszta borba botlunk. Vegetális, majd citrusos, de marad a szalma-széna, Tomi szerint füves domboldal istállóval. Fajtajelleges ízvilág, illatban többet mutat, mégis jó ivású, korrekt bor ez, közepes lecsengéssel. Megéri az árát, bár ebben az árkategóriában akad néhány jobb hazai... én szerintem.

Malatinszky Siklósi Chardonnay 2006
Korábban találkoztunk már Malatinszky francia műveltségű Chardonnay-ával, itt zengtünk róla dicshimnuszt. Illatbomba, viognier-ra emlékeztető tutti-frutti, körte és alma, majd citrusok. Ízben tropikus gyümölcsök, és és és... valamiféle csonthéjas, dió talán mogyóró. Gábó barátom szerint "sárdonésabb" mint a techno Chablis. Valóban vajasabb, krémesebb, fineszesebb, rétegeltebb, mint vetélytársa. Rendkívül hosszú íz végén ananásszal, szép hordóhasználat, igazi remekmű. Ára négyezer körül lehet.

Apró betűs rész: fair play díjat remélve itt tenném hozzá, hogy a két bor nem egy árkategóriából származik, másrészt a Chablis / Chardonnay poharaimat csak a Malatinszky kóstolására tudtam előbányászni a konyhaszekrény pohár-rengetegéből, ami bizony sokat számít.